Ciasto ekstremalnie czekoladowe

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY 1 Comment

Kiedy trzy i pół tabliczki gorzkiej (u mnie 74%) czekolady spotykają się z masłem, słodzonym, skondensowanym mlekiem i uroczą posypką to nie wiem jak Wy, ale ja jestem spokojna, że powstanie z tego pyszne ciasto. Ekstremalnie czekoladowe, intensywne w każdym kęsie, przypominające brownie, ale od niego wyższe, no i z polewą. Nie, nie jest przeraźliwe słodkie. Trudno poprzestać na jednym …

placek z jabłkami

Wiejski placek z jabłkami (torta di mele rustica)

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami, PRZEPISY 1 Comment

Nie wiem czy upiekłam to ciasto ze względu na jego nazwę, czy sposób umieszczania w nim ponacinanych jabłek jakie kojarzę z dzieciństwa, nie mniej bardzo dobrze zrobiłam. To jedno z tych ciast, które powinno każdego dnia stać na blacie ukryte pod szklanym kloszem. Proste, skromne, na podwieczorek w tygodniu wprost idealne. Składniki: 125 g (pół szklanki) masła 100 g (pół …

ciasto jogurtowe z jagodami

Ciasto jogurtowe z jagodami (Gateau au yaourt)

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami, PRZEPISY 1 Comment

Włoszki wykorzystują kubeczki po jogurcie jako miarki przy pieczeniu babki jogurtowej, Francuski korzystając z nich, piekąc w weekendy ze swoimi dziećmi Gateau au yaourt… ,,Pierwszym ciastem, jakiego uczy się większość francuskich dzieci, jest gateau au yaourt (ciasto jogurtowe) — lekkie, nie za słodkie ciasto, do którego można dodać owoce, groszek czekoladowy, cytrynę albo łyżeczkę rumu i które udaje się prawie …

leśny mech tort

Tort leśny mech

Aga Sz. ciasta, PRZEPISY, torty 1 Comment

W przedszkolu należy do grupy Leśnych Ludków. Miłośnik zielonego koloru i wszelkich pojazdów ( z naciskiem na traktory i koparki). Zafascynowany lasem i owadami, które go zamieszkują. O ile tylko mama nie obciążyła go genetycznie totalnym brakiem zrozumienia matematyki, z pewności zostanie w przyszłości jak jego tata inżynierem, bo już teraz zadziwia pomysłami technicznymi. Mój syn Antoś… Kilka dni temu …

tort marchewkowy

Tort marchewkowy z orzechami laskowymi

Aga Sz. ciasta, PRZEPISY, torty, Wielkanoc 1 Comment

Wiosna i jesień to pory roku, w których piekę marchewkowe ciasta. Wiosną (skuszona pęczkami młodej marchwi na straganach) dodaje do nich orzechy laskowe, oblewam słodka polewą z serka i ozdabiam marchewkami z marcepanu. Jesienią wybieram orzechy włoskie, czasami dosypuję też gorzką czekoladę albo ziarna dyni czy słonecznika oraz zwiększam ilość przypraw korzennych. Lubimy obie wersje. Piekąc ten torcik do ciasta …

Brownie z migdałami

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY 1 Comment

Brownie to zdecydowanie ciasto, które tej zimy pojawiało się u nas na stole najczęściej. Mam wrażenie, że piekłam je na okrągło, zmieniając tylko (lub pomijając) chrupiące dodatki w jego wnętrzu. Jest to chyba najszybsze w wykonaniu i najprostsze ciasto jakie znam i paradoksalnie jedno z najsmaczniejszych (oczywiście jeśli kocha się czekoladę). Piekłam brownie, w którym ilość cukru dwukrotnie przewyższała ilość …

murzeynek ciasto

Murzynek

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY 1 Comment

Murzynek to jedno z tych ciast, które zna chyba każdy. Niewyszukane, proste w wykonaniu a smaczne. Wiele osób od niego zaczyna przygodę z pieczeniem (ja także). Zawsze piekę go w tej samej foremce i polewam czekoladową polewą. Dziś w wersji klasycznej, choć równie często dodaje do niego likier Malibu i obsypuje wiórkami kokosowymi. Polecam obie wersje:) Składniki: (szklanka o pojemności …

Ciasto włoskie

Aga Sz. ciasta, PRZEPISY 1 Comment

Nie mam pojęcia dlaczego to ciasto otrzymało przydomek włoskie, ale pod taką nazwą je poznałam, gdy sprzedawane było w pobliskiej cukierni. Było chyba jedynym ciastem, które zdarzało się kupować mojej mamie (aż zdobyła na nie przepis). W internecie krąży także pod nazwą ciasto amerykańskie i wiewiórka. Lekkie czekoladowe ciasto, wilgotne od jabłek z chrupiącymi orzechami włoskimi. Sprawdza się zawsze, gdy …

Ciasto z karmelizowanymi bananami

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami 1 Comment

Foremkę keksówkę wygrzebuję z kuchennej szafki najczęściej jesienią. Pewnie dlatego, że takie wypieki pasują do ciepłej, popołudniowej herbaty, kiedy za oknem tak szybko robi się ciemno. Chlebki bananowe  piekę również wtedy, gdy znajduję w domu bardzo dojrzałe banany, które swym kolorem nie zachęcają do jedzenia, a paradoksalnie do pieczenia są najlepsze! W tym przepisie banany przed dodaniem do ciasta zostały …

Tarta Tatin z gruszkami

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami, tarty 1 Comment

Klasyczna tarta Tatin to pokryte chrupiącym karmelem jabłka na kruchym spodzie. W tym przepisie zastąpiłam jabłka gruszkami i teraz nie wiem, którą wersję wolę… Karmelizowane gruszki sprawdziły się już mini serniczkach waniliowych. To taka kwintesencja jesiennego deseru. Polecam. Składniki ciasta: 200 g mąki pszennej (typ 450) plus odrobina do posypania blatu 170 g cukru szczypta soli 100 g masła w …

toskańskie ciasto winogronowe

Toskańskie ciasto winogronowe

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami, drożdzowe, PRZEPISY 1 Comment

Podobno takie ciasto piecze się co roku w Toskanii, w czasie winobrania, wykorzystując małe, ciemne winogrona, z których powstaje lokalne wino Chianti. Moje winogrona nie pochodzą z Toskanii, rosły sobie ,,na wzgórzach” Wodzisławia Śląskiego (dziękuję Mateusz). Ciasto choć, co typowe dla wiejskich, włoskich wypieków skromne (nie zawiera masła i jajek) jest smaczne, przesiąknięte sokiem z winogron, który dodaje mu słodyczy …

kruche ciasto z czerwoną porzeczką pod bezą

Kruche ciasto z czerwoną porzeczką pod bezą

Aga Sz. bezowe, ciasta, ciasta z owocami, PRZEPISY, tarty 1 Comment

To ciasto jest przykładem tego, że proste rzeczy są najlepsze. Upiekła je kiedyś przyjaciółka mojej mamy, a ja oszalałam na jego punkcie. Kwaśne porzeczki podane na najzwyklejszym, słodkim kruchym cieście, a na tym solidna warstwa puchatej bezy. Kubki smakowe wariują od tego słodko-kwaśnego trio i jego twardo-chrupiąco-miękkiej konsystencji. Spotkałam wersję, gdzie porzeczki wmieszane były do ubitych białek i tak zapieczone …

Oliwne ciasto czekoladowe Nigelli Lawson

Aga Sz. ciasta, PRZEPISY 1 Comment

Banalnie proste, a intrygujące. Oliwa z oliwek spotkała się z kakao by stworzyć lekkie, wyjątkowo mięciutkie, szybkie w wykonaniu ciasto. Oliwa jest wyczuwalna, to ona zapewnia ciastu oryginalność i dodaje włoskiego charakteru. Jeśli chcemy podać je w bardziej wytwornej wersji wystarczy zastąpić mąkę mielonymi migdałami i podać je na ciepło z garścią malin i łyżką mascarpone, czy lodów. Ciasto na …

Tarta czekoladowa bez spodu z malinowym puree

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY, tarty 1 Comment

Mocno czekoladowe, proste, szybkie ciasto. Ma mniej gliniastą strukturę niż brownie, ale do lekkich wypieków zaliczyć go nie można. Jeśli lubisz gorzką czekoladę, będzie Ci smakowało. Maliny z czekoladą bardzo się lubią, dla samej radości wylewania gęstej, malinowej rzeki z dzbanuszka na kawałki tarty, warto przygotować do niej to puree. Sprawdzi się oczywiście także wersja z truskawkami lub frużelina wiśniowa …

Brownie w wersji light

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY 1 Comment

Brownie light…Wiem, to brzmi jak żart. Jeśli dodam, że zawiera majonez to parskniecie śmiechem, więc spieszę z wyjaśnieniami. Obliczono, że klasyczne brownie zawiera 314 kcal i 19g tłuszczu, ta wersja ma 191 kcal i 11 g tłuszczu. W przepisie zastąpiono masło i część jajek majonezem, zredukowano także część cukru. Czyli…mamy brownie light 😉 ,,Odchudzanie” nie spowodowało, że ta wersja jest …

brownie bez mąki z migdałami mielonymi

Brownie bez mąki (Nigelli Lawson)

Aga Sz. ciasta, czekoladowe, PRZEPISY 1 Comment

Trudno opisać intensywność tego smaku, czekoladową głębie, chrupkość orzechów i ekscytację każdym kęsem. Trzeba upiec i spróbować. Bardzo lubię zastępować mąkę mielonymi migdałami, ten zabieg jest wręcz stworzony dla brownie. Mój maż, który pół roku życia spędził za oceanem, nie wiedząc, co to za ciasto, spróbował go i powiedział ,,ono jest takie amerykańskie, ale tamtejsze są jeszcze bardziej słodkie i …

Biszkopt teściowej Nigelli Lawson

Aga Sz. babki, ciasta, PRZEPISY 1 Comment

Lubimy się ostatnio z foremką keksówką. Piekłam ciasto z suszonymi owocami i herbatą earl grey , chlebek bananowy, a teraz ten biszkopt. Kwadratowe kawałki ciasta, przypominające kształtem tosty, dobrze mi się komponują z kubkiem herbaty. Nigella, która przepis na nie dostała od swojej teściowej, napisała ,,to jedno z tych prostych ciast, które nie robią na nas wrażenia do póki nie …

Chlebek bananowy (Banana bread Nigelli Lawson)

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami 1 Comment

Propozycja dla każdego, nawet osób, które zaczynają przygodę z pieczeniem. Doskonała alternatywa dla miłośników muffinek bananowych. Jeden z najlepszych sposobów na wykorzystanie bardzo dojrzałych (brązowiejących wręcz)) bananów. Banalnie proste, smaczne ciasto do podjadania w tygodniu ze szklanką mleka, czy herbaty. Moje dzieci z nim przepadają. Zapach, którym wypełni się dom podczas jego pieczenia, poprawi humor wszystkim domownikom. Czy banany pod …

Jesienne ciasto z suszonymi owocami i herbatą Earl Grey

Aga Sz. ciasta, fit, PRZEPISY 1 Comment

Tej jesieni będę: – nosiła morelowy szal, – przeczytam zaległe powieści o Toskanii, – obejrzę 6 sezon ,,Gotowych na wszystko”, – nazbieram z dziećmi mnóstwo kasztanów, z których zrobimy armię ludzików, – ususzę grzyby, – kupię wszystkie świąteczne prezenty. Taki mam plan. I będę piekła wyłącznie jesienne ciasta. Takie jak to… Składniki: 300 ml herbaty earl grey 100 g suszonych …

Pierożki z jabłkami (Apfeltaschen)

Aga Sz. ciasta, ciasta z owocami, PRZEPISY 1 Comment

To jeden z tych starych, rodzinnych przepisów, których nie ma się ochoty zdradzać. Pochodzi z okrutnie starej, niemieckiej książki kucharskiej mojej babci, pisanej charakterystycznym staroniemieckiem drukiem, z której uchowało się zaledwie parę stron. Strona z przepisem na nie przepadła. Na szczęście jednak w porę został podany dalej i w ten sposób do nas wrócił. Na szczęście, bo uwielbiam te pierożki. …