Kokosowe mini babeczki z nutą Malibu

Aga Sz. babeczki & muffinki, PRZEPISY 1 Comment

Urocze mini babeczki z wyczuwalną kokosową nutą, przygotowane na warsztaty fotografii noworodkowej. Małe babeczki nie były oczywiście w stanie swą urodą dorównać kilkudniowym modelom, ale cieszę się, że mogły być słodkim dodatkiem do tego wydarzenia.

Krem na bazie masła, cukru pudru i niewielkiej ilości twarożku, dobrze nakładana się rękawem cukierniczym. Jest bardzo słodki, ale taki już urok cupcakes 😉

Składniki:

  • 125 g mąki
  • 125 g miękkiego masła
  • 120 g cukru
  • 2 jajka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki malibu ( lub mleczka kokosowego)

Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać do misy miksera. Dodać cukier i masło, zmiksować. Wbić jajka i ponownie całość zmiksować. Na koniec miksowania dodać wiórki kokosowe i likier.

Wyłożyć papilotkami foremkę do minimuffinek. Każdą napełnić do ¾ wysokości

Piec w temperaturze 200°C przez 12—15 min. (do tzw. suchego patyczka)

Krem:

  • 150 g miękkiego masła
  • 200 g cukru pudru
  •  60 g mielonego twarożku (sernikowo- kanapkowego ok. 7 % tłuszczu) o temp.pokojowej
  • 2 łyżeczki likier kokosowy (użyłam Malibu)

Zmiksować masło z serkiem i likierem na gładką masę. Dosypać cukier puder i całość chwilę miksować aż krem stanie się gładki.

Przestudzone babeczki ozdobić kremem za pomocą rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką. Jeśli krem będzie za miękki, można go wstawić na kwadrans do lodówki, masło stwardnieje i masa będzie stabilniejsza.

Opcjonalnie babeczki można na koniec posypać wiórkami kokosowymi.

Babeczki są najsmaczniejsze w temperaturze pokojowej, przed podaniem dobrze je zatem wyciągnąć trochę wcześniej z lodówki.

Podana ilość wystarczy na klasyczną foremkę na 12 muffinek, co odpowiada 3 foremką (po 12 szt każda) mini muffinek.

Smacznego!

 

Comments 1

  1. Post
    Author

    oluus90 4 lata temu
    mmm babeczki, muffinki, moje ulubione drobne wypieki. Jestem ZA!

    chochlik-reims 4 lata temu
    Moje smaki 🙂

    Gość: [dariozka] *.tvk.torun.pl 4 lata temu
    uroczo wyglądające i smakowo pewnie pyszności 😀

    Gość: [Asia] *.dynamic.chello.pl 4 lata temu
    Śliczne, zgrabne babeczki 🙂

    Gość: [cebulcia92] *.icpnet.pl 4 lata temu
    A ile potrzeba proszku do pieczenia? 🙂

    alohaskarbie 4 lata temu
    Bardzo ładne babeczki. Świetnie dobrane kolorystycznie. I jakie piekne zdjecia 🙂 Aż ma się ochote zjeść 🙂

    ugotujmy 4 lata temu
    teraz czuję się baaardzo zaciekawiona tą sesją:-)

    Gość: [JestSmak] *.dynamic.chello.pl 4 lata temu
    Pięknie wyglądają!

    majanaboxing 4 lata temu
    Przepiękne i idealne na taką okazję. Są delikatne i ślicznie im w niebieskim. 🙂

    wiktorkowa 4 lata temu
    piękne zdjęcia i patera!:) a ta nuta Malibu…mrrrau:)

    mikimama 4 lata temu
    Można poczuć się jak w niebie, patrząc na Twoje babeczki!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *