Pomarańczowy sernik na korzennym spodzie z czekoladową polewą

Aga Sz. Boże Narodzenie, PRZEPISY, serniki 1 Comment

 

sernik pomarańczowy

Już po Świętach, ale wokół nie przestało pachnieć pomarańczami. Połączenie ich z otulającym zmysły korzennym zapachem, wydaje się być takie naturalne. Ta bardzo udana receptura gwarantuje satynową konsystencję i delikatny, lekki smak z mocno wyczuwalnym pomarańczowym akcentem. Moja ulubiona czekoladowa polewa (tzw. ganache), tym razem ze szczyptą cynamonu wieńczy całość. Bardzo polecam!

Sernik upiekłam w foremce o przekroju 24 cm. Podaną ilość ciasta wypełnicie także foremkę 20 cm, sernik będzie wówczas wyższy. Jeśli chcecie go upiec w klasycznej 28 cm tortownicy, należy przygotować go z podwójnej ilości i piec kwadrans dłużej.

Składniki spodu:

  • 150 g. pokruszonych ciasteczek korzennych
  • 50 g roztopionego masła

Masa serowa:

  •  50 dag sera białego (mielonego, na sernik)
  •  1 jajko + 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy / łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • torebka budyniu waniliowego
  • skórka starta z dwóch pomarańczy
  • 200 ml mleka
  • 50 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietany kremówki
  • szczypta cynamonu

Ciasteczka włożyć do woreczka i potraktować wałkiem do ciasta lub jeszcze lepiej (bo bywają twarde) rozdrobnić w blenderze tak, by przypominały piasek. Dolać roztopione masło i wymieszać. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy o przekroju 24 cm. Odstawić do lodówki, na czas przygotowania masy serowej.

Jajko i żółtka zmiksować z cukrem, esencja waniliową. Stopniowo, ciągle miksując dodawać ser, budyń, mleko, sok i skórkę z pomarańczy.

Całość wylać na przygotowany spód.

Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok. 1 godziny. Gdyby pod koniec pieczenia za bardzo się przypiekał, można go przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.

Smacznego!

Comments 1

  1. Post
    Author

    Gość: [Aneta] *.dynamic.chello.pl 5 lat temu
    oj tak, to połączenie smaków jest przepyszne! ślicznie wygląda Twój sernik 🙂

    majanaboxing 5 lat temu
    Takie smaki bardzo do siebie pasują. Wspaniały serniczek.:)
    Pozdrawiam.

    ggosia9 5 lat temu
    Sernik wygląda bosko, super zdjęcia, no i z moją ulubioną czekoladą Fin Care, pycha:)

    deserowo 5 lat temu
    ten sernik ma wszystko co lubię: czekoladę, cynamon, pomarańcze… dla mnie super. I pięknie wygląda 🙂

    Gość: [siankoo] *.neoplus.adsl.tpnet.pl 5 lat temu
    bardzooo apetyczny serniczek, aż chciałabym zanurzyć zęby w tej czekoladzie na wierzchu 🙂

    margot11 5 lat temu
    Szczęśliwego Nowego 2013 Roku

    atina_bc 4 lata temu
    Cudownie wygląda!
    Szczęśliwego Nowego Roku!

    vegazone 4 lata temu
    Mniamniusie! 🙂 Pomimo, że jeszcze czuję świąteczne obżarstwo takim serniczkiem nie wzgardziłabym.

    Gość: [kasia] *.dynamic.chello.pl 2 lata temu
    Aa, dodałam za dużo soku – z tych dwóch pomarańczy, z których otarłam skórkę i ciasto jest bardzo rzadkie. Czym zagęścić? Jeszcze jeden budyń? Kasza manna? Mąki nie ma w składzie, więc pewnie odpada…

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *