Klasyczne, waniliowe babeczki z kremem maślanym. Wykorzystałam krem maślany na bazie bezy szwajcarskiej, który  szczęśliwie został mi z tortu, ale ten który podaje poniżej będzie równie dobry, a łatwiejszy i szybszy w przygotowaniu.

Składniki:

na około 9 babeczek

(wszystkie składniki w temp. pokojowej)

• 125 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 125 g masła
• 100 g cukru
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, nie mylić z olejkiem waniliowym)

Wszystkie składniki oprócz mleka umieścić w misie miksera i zmiksować.

Dodać mleko i ponownie zmiksować, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Ciasto przełożyć do foremek. Miękkie papilotki umieścić w formie do muffinek, sztywne wystarczy poustawiać na blaszce do pieczenia.

Piec w temp. 180 st. C przez 20-25 min.

Krem:

• 200 g masła (miękkiego)
• 1, 5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka mleka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
• odrobina (dosłownie na końcówce wykałaczki) niebieskiego barwnika spożywczego w żelu (Używam marki Wilton)

Masło i cukier puder miksować ok 10 min. do białości.

Dodać mleko, odrobinę barwnika i całość ponownie zmiksować.

Krem powinien być gładki i nie bardzo gęsty. Gdyby był za gęsty dodać więcej mleka, jeśli za rzadki osypać cukru pudru i wstawić na kwadrans do lodówki.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z wybrana końcówką  i ozdabiać babeczki.

Ponieważ krem zawiera sporo masło, będzie się podobnie jak masło zachowywał. W lodówce stanie się twardy, w ciepłym pomieszczeniu, będzie miękki, dlatego należy trzymać je w lodówce i wyjąć 15 min. przed podaniem.

Smacznego!

Po więcej inspiracji na urodziny w klimacie z bajki Kraina Lodu zapraszam tutaj (KLIK)

ps. Przepis na śnieżynki z lukru podam jutro 😉