,,Wiosna, wiosna, wiosna, ach to ty…”

Kubek herbaty z cytryną i szybki prysznic (żelem cytrynowym) budzą mnie rano do życia, a kiedy do wiaderka z wodą wlewam cytrynowy płyn, to nawet wiosenne porządki nie są takie złe. W kuchni oczywiście cytrynowe słodkości… Kiedy to proste, klasyczne cytrynowe ciasto polejemy solidnie cytrynowym lukrem, udekorujemy kawałkami cytryn i podamy w towarzystwie pastelowej ceramiki może stać się gwiazdą stołu Wielkanocnego.

Składniki:

• 150 g masła
• 120 g cukru pudru
• 3 duże jajka
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cytryna (najlepiej ekologiczna, niewoskowana)

Polewa:

• ¾ szklanki cukru pudru
• kilka łyżeczek soku z cytryny

Cytryny umyć (wyparzyć jeśli nie są ekologiczne)

Masło zmiksować z cukrem pudrem.

Oddzielić żółtka od białek.

Mąkę dokładnie wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Ciągle miksując dodać kolejno żółtka, połowę mąki oraz sok i skórkę otartą z cytryny.

Wsypać resztę mąki i ponownie wymieszać.

Białka ubić na sztywno i ostrożnie wmieszać łopatką do ciasta.

Formę do babki lub 24 cm tortownicę w kształcie pierścienia wysmarować tłuszczem i obsypać mąką.

Przelać do niej ciasto i piec w temp. 180°C przez ok. 40-50 min.

Cukier puder zmiksować z sokiem z cytryny. Sok dodawać stopniowo, do uzyskania gęstego lukru.

Przestudzoną babkę polać lukrem, ozdobić kawałkami cytryny.

Smacznego!