,,Wspaniały chleb na co dzień”- tak pisze o nim Jeffrey Hamelman w swojej książce ,,Chleb”. To pierwszy chleb na zakwasie, który upiekłam i który pokochaliśmy tak bardzo, że piekę go często, zawsze dwa bochenki, by częścią się podzielić lub zamrozić. Do jego upieczenia potrzebny jest zakwas żytni, który w banalny sposób, przygotujecie w kilka dni w domu. Nie ma co …
Najczęściej piekę te bułeczki jesienią, nawet przepis na nie mam w książce zaznaczony suszonym liściem. Ciepłe, mięciutkie, maślane, pachnące cynamonem ciasto smakuje nam najbardziej w chłodne dni. W takie, kiedy po spacerze po lesie marzymy o kanapie, ciepłym kocu, kubku gorącego mleka i odgłosach trzaskającego w kominku ognia… Można każda bułeczkę upiec osobno, kładac je na dużej blaszce w odstępach, …
Jak co roku, tak i w tym upiekliśmy św.Mikołajowi coś słodkiego, by wraz z kubkiem mleka zostawić na blacie w kuchni wieczorem 5 grudnia. W tym roku, z racji swojego kiepskiego zachowania moje dzieci nie łudzą się zbytnio, że Mikołaj je odwiedzi, niemniej mają resztki nadziei, że po zjedzeniu słodkiej, drożdżowej bułeczki z czekoladą Mikołajowi poprawi się humor i na …
Brioszki to francuskie, drożdżowe bułeczki śniadaniowe. Klasyczna wersja to dwie kulki ciasta- większa i mniejsza, leżące jedna na drugiej. Pieczone są w charakterystycznych foremkach z falowanymi brzegami. Zawierają sporo masła, a mimo to dzięki długiemu ugniataniu ( a w praktyce miksowaniu) oraz kilkugodzinnemu chłodzeniu są delikatne i lekkie jak piórko. Świetnie smakują z dżemem, choć u nas najszybciej znikają, jeszcze …
Jest coś błogiego w połączeniu słodkich, domowych przetworów z ciepłą chałką, ale nawet jeśli dysponujecie jedynie kawałkiem świeżego masła, to upieczenie jej jest dobrym pomysłem. Zniknie błyskawicznie. Jej przygotowanie jest czasochłonne, ale to tylko dlatego, że ciasto musi kilka razy wyrastać. Nasza praca sprowadza się na szczęście do tego, że musimy połączyć składniki, a potem raz na jakiś czas …
Brytyjski zwyczaj 5 o’clock zawsze bardzo mi się podobał. Nic dziwnego, przecież podwieczorek to mój ulubiony posiłek! Na moim ,,królewskim dworze” mamy co prawda zwyczaj ,,czwarta godzina” i pijamy wówczas kawę, ale czyż należy być otwartym na świat? Pewnie jestem beznadziejnie staroświecka, ale widok eleganckiego porcelanowego czajniczka mnie rozczula, a ideę codziennego zasiadania do podwieczorku o konkretnej godzinie, uważam za uroczy …
Przepis na to ciasto drożdżowe dostałam od mojej serdeczne koleżanki i cudownej Pani domu Ewy, która oczarowała mnie ich wytrawna wersja w Sylwestra. Z ciasta można upiec ciasto lub zrobić bułeczki- słodkie dodając cukier lub wytrawne (pyszne z masełkiem ziołowym lub czosnkowym) wówczas bez cukru za to np. z ziołami. Bułeczki są takie jak powinny pulchne i mięciutkie. Jak to …