Jagody…dotąd sądziłam, że najlepiej smakują z kleksem śmietany, a dobry sernik nie wymaga wchodzenia w spółki, ale po skosztowaniu tego sernika nie jestem już tego taka pewna…Aksamitny do granic możliwości. Każda z warstw odgrywa tu ważna rolę: serowa jest cytrynową, serową bazą, jagodowa wprowadza owocową, leśną nutę, a polewa z kwaśnej śmietany to niezbędna kropka nad ,,i”, to takie chłodzące zwieńczenie całości. Sernik ma jeszcze jedną zaletę- ładnie wygląda, co u wyrastających jak im się podoba, pękających serników nie jest standardem.

Ma 3 warstwy, ale nie jest pracochłonny, należy tylko pamiętać, że podobnie jak sernik londyński (z polewą z kwaśnej śmietany) ten także, musi poleżeć przez noc w lodówce

Składniki:

• 800 g kremowego serka typu sernikowo-kanapkowego
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub torebka cukru waniliowego
• 250 g cukru
• 2 łyżki mąki
• starta skórka z 1 cytryny
• 4 jajka

Warstwa jagodowa:

• 125 g jagód
• 1 łyżka cukru pudru

Polewa:

• 300 ml kwaśnej śmietany
• łyżeczka cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie

Ser, mąkę, cukier, wanilię miksować (lub zmielić w malakserze) ok. 15 sekund. Dodać jajka i miksować kolejną chwilkę (nie za długo, żeby masa się nie rozrzedziła).

W blenderze zmiksować jagody z cukrem pudrem, tak by masa była gładka. Dolać do jagód szklankę masy serowej.

Piekarnik nagrzać do 180°C

Ok. 23 cm tortownicę wykładamy na spodzie papierem do pieczenia, boki można posmarować masłem. Wylewamy do niej masę serową i pieczemy 25 min. Wyciągamy tortownicę i ostrożnie, łyżką nakładamy warstwę masy serowej, po wkładamy do piekarnika na kolejne 30 min.

Następnie wystudzić sernik przez 20 min.

Mieszamy ze sobą składniki polewy i ostrożnie nakładamy na sernik, tak by wzdłuż całego brzegu został 1 cm pas. Pieczemy kolejne 10 min. i zostawiamy ciasto w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. Po wyjęciu z piekarnika, wkładamy go do lodówki i zostawiamy tam na całą noc. Z góry warto posypać go jagodami.

Smacznego!