Duet truskawki i biała czekolada chodził mi po głowie od tygodnia. Czyżby wszechobecna biało-czerwona kolorystyka związana z Euro 2012 aż tak wpłynęła na moją podświadomość?

Jako dziecko bardzo lubiłam ten rodzaj czekolady, obecnie jako zdecydowanie bardziej świadoma konsumentka, raczej jej unikam, ale zdarza mi się ją znaleźć wśród domowych słodyczy i wtedy ,,utylizuję” ją w wypiekach (kogo ja chce oszukać?)

Muffinki o których dziś mowa są naprawdę smaczne. Do granic możliwości nafaszerowane truskawkami i białą czekoladą. Oryginalny przepis przewidywał starcie czekolady na tarce, ja chciałam czuć konkretne jej kawałki, dlatego dodałam przepołowione kostki. Moment kiedy aksamitna słodycz białej czekolady otuli truskawkową soczystość zapada w pamięci. Polecam na wiosenne pikniki. Może koszyczek z nimi przepędzi tegoroczne czerwcowe chmury?

Z poniższego przepisu wyjdzie 12 naprawdę dużych muffinek, lub 14-16 normalnej wielkości.

Składniki:

• 70 g masła
• 110 g cukru
• 2 jajka
• 130 ml mleka
• 170 ml maślanki
• łyżeczka esencji waniliowej
• 350 g mąki pszennej
• 250 g truskawek
• 100 g białej czekolady

Połączyć zawartości obu miseczek, dosypać kawałki truskawek i białej czekolady i delikatnie, krótko wymieszać widelcem.