Błyskawiczne w przygotowaniu, pełne zdrowych składników, intrygująco czekoladowe z wyczuwalna kokosowa nutą. Karob to świetny zamiennik kakao, szczególnie dla alergików i dzieci, ponieważ w odróżnieniu od kakao nie zawiera kofeiny. Bardzo je lubię, jako małe co nie co do kawy…

Składniki:

szklanka o pojemności 250 ml

• 1 szklanka preparowanego amarantusa
• 1/2 szklanki oleju kokosowego (najlepiej nierafinowanego, bo tylko ten ma wyczuwalny kokosowy smak)
• 1/4 szklanki karobu (lub 1/2 szklanki gorzkiego kakao)
• 3 łyżeczki syropu z agawy, klonowego lub miodu
• łyżka musu kokosowego (opcjonalnie, jeśli macie i chcecie by smak kokosowy był jeszcze bardziej intensywny)
• kilka łyżek wiórków kokosowych

Olej podgrzać w rondelku, dodać karob, wymieszać, aż składniki się połączą.

Ściągnąć z ognia dodać syrop,ewentualnie mus kokosowy i wymieszać.

Dosypać preparowany amarantus i dokładnie wymieszać, tak by masa dokładnie go obkleiła.

Całość przełożyć do foremki (u mnie 20 x 20 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i zewnętrzną stroną łyżki lub dłońmi dociskając wyłożyć dno.

Całość posypać wiórkami kokosowymi i odstawić do lodówki aż masa stwardnieje (ok. 2 godz.)

Gotowe batoniki pokroić w kwadraty lub prostokąty.

Przechowywać w lodówce.

pozdrawiam kokosowo…