To orkiszowe ciasto z gruszkami powstało na bazie przepisu na rustykalne ciasto z jabłkami (klik), które znalazłam kiedyś w książce z włoskimi przepisami, zmieniłam tylko część mąki pszennej na orkiszową, biały cukier na brązowy, a gotowe ciasto posmarowałam galaretka brzoskwiniową, dzięki czemu zyskało brzoskwiniowy posmak i się ładnie się błyszczy.

Lubiane przez dzieci, które w naszym przypadku zarówno chętnie pomagają w jego pieczeniu, co potem je jedzą.

Szybkie i proste w wykonaniu, bez wyszukanych składników, takie z gatunku raz dwa i mamy coś na jesienny podwieczorek.

Składniki:

(szklanka o pojemności 250 ml)

• 125 g masła
• 100 g (pół szklanki) brązowego cukru (kokosowy tez będzie super)
• skórka otarta z 1 cytryny
• 2 jaja
• szczypta soli
• 1 szklanka mąki pszennej zwykłej
• 2/3 szklanki maki orkiszowej
• 90 ml ( 1/3 szklanki) mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4-5 gruszek
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2-3 łyżki gładkiego dżemu/galaretki z brzoskwiń/moreli (opcjonalnie)

Masło, cukier i skórkę z cytryny ubić mikserem na kremową masę.

Dodawać po kolei jajka, a następnie dosypać sól i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Całość dokładnie wymieszać (lub zmiksować).

Przełożyć ciasto do wysmarowanej masłem i oprószonej mąką tortownicy o średnicy ok. 25 cm. Nie będzie go dużo, spokojnie, piekąc się urośnie.

Gruszki obrać, przekroić na pół lub ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i skropić sokiem z cytryny.

Nożem naciąć na wypukłych stronach owocu kratkę i układać płaską częścią na cieście.

Piec w nagrzanym do 180°C przez około 40 min.

Upieczone ciasto posmarować dżemem i podawać.

Jeśli nie macie dżemu warto oprószyć je cukrem pudrem.

Smacznego!