Klasyczne babeczki waniliowe z kremem maślanym

Proste, klasyczne babeczki waniliowe. Sprawdzony przeze mnie wielokrotnie przepis. Babeczki zawsze świetnie sprawdzają, goście chętnie po nie sięgają, a swoja obecnością zdobią stół. Odkąd pamiętam piekę je z tego przepisu…

Krem, który podam w przepisie jest na bazie masła i cukru, bo daje on wyraźne wzory, kiedy korzystamy z rękawa cukierniczego i tylki. Kremy na bazie bitej śmietany i mascarpone, choć może smaczniejsze, mniej słodkie i tłuste nie dają tak dobrego efektu (i trwałego o ile przed podaniem trzymamy je w chłodzie).

Składniki:

(wszystkie składniki w temp. pokojowej)

125 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
125 g masła
100 g cukru
2 jajka
2 łyżki mleka
szczypta soli
łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie, nie mylić z olejkiem waniliowym)

Wszystkie składniki oprócz mleka umieścić w misie miksera i zmiksować.

Dodać mleko i ponownie zmiksować, aż do uzyskania gładkiego ciasta.

Ciasto przełożyć do foremek. Miękkie papilotki umieścić w formie do muffinek, sztywne wystarczy poustawiać na blaszce do pieczenia.

Piec w temp. 180 st. C przez 20-25 min.

Krem:

200 g masła (miękkiego)
1, 5 szklanki cukru pudru
1 łyżka mleka
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

Masło i cukier puder miksować aż do białości.

Dodać mleko i całość ponownie zmiksować.

Krem powinien być gładki i nie bardzo gęsty. Gdyby był za gęsty dodać więcej mleka, jeśli za rzadki osypać cukru pudru i wstawić na kwadrans do lodówki.

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z wybrana tylką ( u mnie Wilton 1M ) i ozdabiać babeczki.

Ponieważ krem zawiera sporo masło, będzie się podobnie jak masło zachowywał. W lodówce stanie się twardy, w ciepłym pomieszczeniu, będzie miękki, dlatego optymalnie trzymać je w lodówce i wyjąć 15 min. przed podaniem.

Smacznego!