Już po Świętach, ale wokół nie przestało pachnieć pomarańczami. Połączenie ich z otulającym zmysły korzennym zapachem, wydaje się być takie naturalne. Ta bardzo udana receptura gwarantuje satynową konsystencję i delikatny, lekki smak z mocno wyczuwalnym pomarańczowym akcentem. Moja ulubiona czekoladowa polewa (tzw. ganache), tym razem ze szczyptą cynamonu wieńczy całość. Bardzo polecam!
Sernik upiekłam w foremce o przekroju 24 cm. Podaną ilość ciasta wypełnicie także foremkę 20 cm, sernik będzie wówczas wyższy. Jeśli chcecie go upiec w klasycznej 28 cm tortownicy, należy przygotować go z podwójnej ilości i piec kwadrans dłużej.
Składniki spodu:
- 150 g. pokruszonych ciasteczek korzennych
- 50 g roztopionego masła
Masa serowa:
- 50 dag sera białego (mielonego, na sernik)
- 1 jajko + 2 żółtka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 cukier waniliowy / łyżeczka ekstraktu waniliowego
- torebka budyniu waniliowego
- skórka starta z dwóch pomarańczy
- 200 ml mleka
- 50 ml soku z pomarańczy (świeżo wyciśniętego)
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietany kremówki
- szczypta cynamonu
Ciasteczka włożyć do woreczka i potraktować wałkiem do ciasta lub jeszcze lepiej (bo bywają twarde) rozdrobnić w blenderze tak, by przypominały piasek. Dolać roztopione masło i wymieszać. Otrzymaną masą wyłożyć spód tortownicy o przekroju 24 cm. Odstawić do lodówki, na czas przygotowania masy serowej.
Jajko i żółtka zmiksować z cukrem, esencja waniliową. Stopniowo, ciągle miksując dodawać ser, budyń, mleko, sok i skórkę z pomarańczy.
Całość wylać na przygotowany spód.
Piec w rozgrzanym do 180°C piekarniku ok. 1 godziny. Gdyby pod koniec pieczenia za bardzo się przypiekał, można go przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Smacznego!
Comments 1
Author
Gość: [Aneta] *.dynamic.chello.pl 5 lat temu
oj tak, to połączenie smaków jest przepyszne! ślicznie wygląda Twój sernik 🙂
majanaboxing 5 lat temu
Takie smaki bardzo do siebie pasują. Wspaniały serniczek.:)
Pozdrawiam.
ggosia9 5 lat temu
Sernik wygląda bosko, super zdjęcia, no i z moją ulubioną czekoladą Fin Care, pycha:)
deserowo 5 lat temu
ten sernik ma wszystko co lubię: czekoladę, cynamon, pomarańcze… dla mnie super. I pięknie wygląda 🙂
Gość: [siankoo] *.neoplus.adsl.tpnet.pl 5 lat temu
bardzooo apetyczny serniczek, aż chciałabym zanurzyć zęby w tej czekoladzie na wierzchu 🙂
margot11 5 lat temu
Szczęśliwego Nowego 2013 Roku
atina_bc 4 lata temu
Cudownie wygląda!
Szczęśliwego Nowego Roku!
vegazone 4 lata temu
Mniamniusie! 🙂 Pomimo, że jeszcze czuję świąteczne obżarstwo takim serniczkiem nie wzgardziłabym.
Gość: [kasia] *.dynamic.chello.pl 2 lata temu
Aa, dodałam za dużo soku – z tych dwóch pomarańczy, z których otarłam skórkę i ciasto jest bardzo rzadkie. Czym zagęścić? Jeszcze jeden budyń? Kasza manna? Mąki nie ma w składzie, więc pewnie odpada…