Zacznę od tego, że sama baza sernika jest przepyszna, kawowe dodatki w postaci kawy w polewie i kilku pokruszonych kawowych (tych dwukolorowych) czekoladek Merci sprawia tylko, że jest jeszcze bardziej dostojny i wyrazisty w smaku. Oczywiście każda inna pokrojona, kawowa czekolada tego typu da nam ten miły dla oka i podniebienia efekt. Bardzo polecam.

temperatura pieczenia: 140°C

czas pieczenia: 1 godz 30 min.

użyta foremka: okrągła, 23 cm przekroju

Składniki:

Spód:

• 250 g kruchych, maślanych ciasteczek
• 50 g masła

Masa:

(składniki powinny być w temperaturze pokojowej)

• 1 kg białego, mielonego sera
• 220 g cukru
• 3 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej (lub budyniu waniliowego)

Polewa:

• 150 g gorzkiej czekolady
• 100 g śmietany kremówki
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 3-4 czekoladki Merci (to te dwukolorowe) lub ok. 12 kostek innej dwukolorowej czekolady kawowej

Ciasteczka umieścić w woreczku i z pomocą wałka rozkruszyć tak, by przypominały piasek (albo zmiksować w malakserze)

Dodać roztopione, ostudzone masło i dokładnie wymieszać ( równie dobrze można te dwa składniki zmiksować).

Spód tortownicy o średnicy 26-28 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub wysmarować masłem.

Przesypać ciasteczka i wylepić nimi spód i boki formy, dobrze dociskając palcami lub łyżką

Odstawić do lodówki.

Ser zmiksować dokładnie z cukrem, dodać pojedynczo jajka i mąkę.

Przelać masę na przygotowany spód i piec w 140°C przez ok. 1 godz. 15 min.

Sernik będzie gotowy, gdy jego środek będzie ścięty.

Po wyłączeniu piekarnika, uchylić drzwiczki i zostawić sernik w środku do wystygnięcia (np. na noc)

Polewa:

Śmietankę podgrzać, wsypać do niej kawę i połamaną czekoladę.

Mieszać do rozpuszczenia czekolady i uzyskania gładkiej konsystencji.

Ostudzić chwilę i polać nią sernik, a następnie jego brzegi posypać pokrojoną czekoladą kawową.

Smacznego!