Nazywam je jagodami w cukrze, choć tak naprawdę pływają one w granatowym syropie i bliżej im do konfitury. Tradycyjna metoda przygotowywania jagód w cukrze zakłada warstwowe przekładanie w słoiczkach jagód i cukru, a następnie ich pasteryzację. Jagody przygotowywane w ten sposób są smaczne, jednak irytuje mnie to, że owoce puszczając sok zmniejszają swoją objętość, co kończy się tym, że gotowy słoiczek jest napełniony tylko do połowy… Od kiedy jestem szczęśliwą posiadaczką tego przepisu (dziękuję Pat…) korzystam tylko z niego i to obok konfitury z pomarańczy nasz ulubiony słodki przetwór. Dodaje go do naleśników, polewam pancakes, serniki, kluski na parze, budynie. Teraz oddaje go w Wasze ręce i gorąco polecam, bo taki słoiczek w środku zimy to prawdziwy skarb.

Składniki:

(można oczywiście zrobić je z połowy przepisu)

• 1 kg jagód
• 1 kg cukru
• ½ szklanki wody

Do garnka wsypać cukier i wlać wodę.

Zagotować, mieszając by cukier się rozpuścił tworząc syrop.

Wsypać do niego przebrane, porządnie umyte jagody, poczekać aż całość ponownie się zagotuje.

Przelewać do wyparzonych słoików (polecam użycie mniejszych, np. 200 ml), zakręcić i odstawić do góry nogami.

Ilość cukru sprawia, że jagody nie wymagają pasteryzacji, wystarczy im wyparzony słoiczek.

Smacznego!