Kruche babeczki – genialny wynalazek. Proste, a efektowne, każdy zawsze chętnie wyciąga po nie dłoń i w zaskakującym tempie znikają z patery. Ciasto do nich można upiec wcześniej, a potem napełnić tym, na co przyjdzie nam ochota. Zimą często przygotowuje wersję z kajmakiem, latem stawiam na owoce sezonowe. Tym razem przygotowałam wersję z budyniem i jagodami. Moje ukochane połączenie. Możliwość przygotowania ich w etapach sprawia, że są idealne na przyjęcia. Ja oczywiście preferuje wersję na słodko, ale jeśli pominiemy cukier i napełnimy wytrawnym farszem sprawdzą się jako przystawka. Nie musimy jednak urządzać przyjęcia, żeby się nimi cieszyć. Te zjedliśmy na zwykły podwieczorek. Upiekłam z połowy wyrobionego ciasta, resztę zamroziłam, by w któregoś popołudnia wyczarować z niego inna ich wersję.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej
• 150 g zimnego masła, pokrojoengo w małe kawałki
• 75 g cukru
• 1 żółtko
• łyżka lub kilka łyżek zimenj wody

Z podanych składników zagnieść ciasto, owinąc je w folię spożywczą i włożyć do lodówki na min. 30 min. Foremki do babeczek posmarować (np.pędzelkiem) roztopionym masłem. Ciasto rozwałkować, wykroić ( ja wykrajam foreką, w której piekę) koła, wyłożyć nimi foremki, dociskając do jej brzegów. Piec w nagrzanym do 175°C piekarniku ok 10-15 min. (do zrumienienia się babeczek)

Po wyciągnięciu z piekarnika, ostudzić je w foremkach na metalowej kratce. Przestudzone napełniać budyniem waniliowym (nie gorącym, chwilkę odczekać) przygotowanym według przepisu na opakowaniu, dodając jednak pół szklanki mleka mniej. Posypać jagodami. Gotowe 🙂

Smacznego!